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■视点
今年9月下旬，新京报记者接到线索，四川省达州市开江县存在多家生猪屠宰黑窝点，大量未经检疫、来源不明的“问题猪肉”流向市场。记者以商贩身份，先后多次卧底进入位于开江县的五家生猪屠宰厂，发现这五家生猪屠宰厂均在未取得《生猪定点屠宰证》的情况下开展经营活动。
这些屠宰厂内不仅气味恶臭刺鼻，猪内脏随地可见，地面污水横流，本应负责检疫、为猪肉安全把关的官方兽医也不见踪影。更值得注意的是，其中一家屠宰厂曾在今年2月底被查封，可不到一个月，该屠宰厂“死而复生”，重新做起了生意，这引发质疑。
而在此之前，这家手续不完善的屠宰厂，数次无视相关部门的整改通知。从报道看，肖某表示，自己经营的屠宰厂相关手续确实不完善，原因“与当地政策调整有关”，政府相关部门对其屠宰厂的经营一直处于默许状态。
既然当地政策有所调整，屠宰厂的日常经营如果符合法律法规要求，那该办理的证件依法依规办理即可，为何会出现所谓的“默许状态”？从这个角度看，肖某的话引发猜想，相关部门或履职不力甚至有包庇嫌疑。当然，肖某的说法目前还是单方面的，事实究竟如何，还需要进一步调查。
而在被查封不到一个月“死而复生”之后，该屠宰厂依旧存在非法、违规宰杀的行为。可见，无论是在查封前，还是在查封后，该屠宰厂都在堂而皇之地违规生产。面对这种置食品安全于不顾的顶风作案行为，也一再指向当地监管部门的履职不力。
目前，当地纪委监委已责令相关部门对上述屠宰厂进行整改，肖某所负责的屠宰厂也已被关停，这样的处理是必须的。此外，对相关非法屠宰厂此前“死而复生”背后的“秘密”，也该一查到底。
食品安全大于天。如果连源头屠宰、检疫环节都问题百出，那流入市场的肉谁敢放心去吃？因此，针对相关屠宰厂存在的问题，显然要加强常态化监管，尤其是对那些证件不全还顶风作案的，更该严肃处理。如此，方能达到以案示警的目的，也能更好地保障食品安全。
□苏士仪（媒体人）配资一流股票配资门户